Фаза «Атака» диеты Дюкана

В последнее время всё больше набирает популярность белковая диета Дюкана, которая включает в себя четыре фазы. Мы рассмотрим первую, этап «Атака», именно она является самой важной, и от нее зависит результат всей диеты. Секрет этой фазы в том, чтобы ускорить работу расщепления жиров, которые накапливаются за счет употребления углеводов. Если ограничить их употребление, то жир перестанет накапливаться.

В этом и суть белковой диеты – не только остановить процесс увеличения жира, но и переработать то, что накопилось. Как это работает? Углеводы перевариваются очень быстро, и задача «Атаки» – за счет белков лишить организм этой подпитки. Зачем это нужно? Всё дело в том, что для насыщения, по сравнению с углеводами, белковой пищи требуется меньше, поэтому и порции будут небольшими. А так как белки перевариваются дольше углеводов, то и аппетит придет нескоро. То есть, организм на переваривание белковой пищи тратит намного больше энергии, чем углеводной. Поэтому и происходит процесс похудения. Лишившись углеводов, из жировых клеток высвобождается глюкоза, которая отвечает за жизненную энергию.

Таким образом, на этапе первой фазы, следуя меню для диеты Дюкана, можно избавиться от пяти-шести килограмм. И это только первая фаза — Атака!

Запрещенные и разрешенные продукты

• Крупы (гречка, рис, перловка, пшено)
• Жирное мясо (свинина, баранина, утка, гусь)
• Бобовые (фасоль, горох, бобы)
• Любые сласти и фрукты
• Мучные изделия (хлеб, булочки, пирожные)
• Твердые сорта сыров
• Любые копчености
• Овощи, содержащие крахмал (картофель)
• Мясные и рыбные консервы
• Алкоголь, даже самый слабый
• Некоторые приправы (соль, уксус, кетчуп, горчица)

В рацион должна входить преимущественно белковая пища – именно в этом смысл данной диеты. Пьер Дюкан составил конкретный список продуктов, которые обязательно должны присутствовать в меню.

Что можно употреблять в пищу, если вы решили худеть по методу Дюкана?

• Постное мясо (говядина, крольчатина, телятина, конина)
• Субпродукты (язык, печень, сердечки, почки, легкое)
• Птичье мясо (кроме гуся и утки)
• Белки яиц (куриные и перепелиные)
• Рыба (морская, речная, морепродукты)
• Кисломолочные продукты (кефир, творог, сметана)
• Чай, кофе, сок (без сахара)
• Овощи (без крахмала) и зелень
• Сухая лапша (вроде Ширатаки)

Как правильно использовать фазу Атака

Но только составить свое белковое меню для диеты Дюкана – этого недостаточно. Существуют определенные правила, которых необходимо придерживаться, чтобы организм правильно перестроился и адаптировался к переменам. Что нужно делать?

• Совершать пешие прогулки на свежем воздухе хотя бы по полчаса в день.
• Делать гимнастику, плавать в бассейне, допускаются легкие физические нагрузки.
• Из всех блюд исключить любое масло, даже оливковое.
• Пить больше жидкости без сахара (воду, чай, кофе).
• И самое главное: употреблять овсяные отруби, по полторы-две ложки в день.

Первый этап белковой диеты Пьера Дюкана – это дробное питание. То есть, пищу нужно употреблять часто, четыре-шесть раз в день, но маленькими порциями. Это поможет легче справиться с голодом. И что является большим плюсом – к этому быстро привыкаешь.

Овсяные отруби: почему они важны?

Без овсяных отрубей при диете по Дюкану не обойтись, они являются незаменимым продуктом не только фазы Атака, но и всей белковой диеты. В чем же их важность? Прежде всего, они превосходно очищают организм, особенно это касается печени. Благодаря отрубям, которые чистят ее от токсинов, из организма выводятся все вредные вещества. Также овсяные отруби улучшают пищеварение и принимают активное участие в ферментации, без которой переварить пищу невозможно. В овсяных отрубях содержится множество минералов и витаминов, а это особенно важно с учетом того, что в белковой пище этих веществ недостаточно. Ежедневный прием отрубей очищает кишечник и выводит из организма излишки солей и ядовитые вещества вроде свинца и ртути, а также нормализует содержание сахара в крови, снижает артериальное давление и уровень холестерина.

Но есть и «обратная сторона медали». Овсяные отруби не рекомендуется употреблять при язве желудка, колитах, гастритах, диарее и проблемах с кишечником.

Рекомендованное меню для фазы Атака

Меню для своего рациона каждый, конечно же, может составить сам, с учетом своих индивидуальных предпочтений и любимых белковых продуктов. Вам нужно просто придерживаться принципов относительно подбора разрешённых продуктов. Жёстких рамок нет, диета Дюкана оставляет некоторый простор для творчества.

Представляем вашему вниманию примерное меню, которое подходит под любой вкус, поскольку в нем есть и мясо, и рыба, и яйца, и молочная продукция. Состоит меню из четырёх приемов пищи. Можно дробить ещё больше, на пять-шесть приёмов пищи в день. При этом пропорционально на 20-30% уменьшаются порции.

Кроме того, Пьер Дюкан советует пить много воды. Можно делать это когда удобно — вместе с приёмами пищи или между ними.

Атака Дюкана- меню на неделю

I день

1. Завтрак: сваренное вкрутую яйцо, сырники с маком (1-2 шт), кофе или чай
2. Обед: 400 граммов вареной курицы и 100 граммов обезжиренного творога. Чай.
3. Полдник: пакетик обезжиренного натурального йогурта.
4. Ужин: 300 граммов рыбы на пару и сваренное вкрутую яйцо, кефир

II день

1. Завтрак: Каша из отрубей (овсяных), кофе или несладкий чай
2. Обед: Куриный суп по Дюкану, травяной чай
3. Полдник: несладкий чай с лёгким десертом (взбитые белки + заменитель сахара + сок лимона)
4. Ужин: Омлет с креветками и зеленью, травяной чай

III день

1. Завтрак: Омлет на воде или молоке, кофе или чай
2. Обед: 400 граммов жареной индейки и стакан сока без сахара.
3. Полдник: Паровые сырники — 2 шт., чай с имбирём
4. Ужин: Запечённая в духовке скумбрия- 300 г., питьевой йогурт

IV день

1. Завтрак: Сваренное яйцо — 2 шт, чай или кофе
2. Обед: Наггетсы из индейки в отрубях — 300 г., травяной чай с кексом из отрубей.
3. Полдник: каша из отрубей с ванилью, питьевой йогурт
4. Ужин: Рулетики- красная рыба с зеленью в рулетике из жареного белка яйца, чай с имбирём

V день

1. Завтрак: Яичница, поджаренная с ветчиной, кофе или чай
2. Обед: Уха из белой и красной рыбы с луком и вареным яйцом, мятный чай
3. Полдник: Блинчики «по Дюкану» из отрубей, яиц и молока; кефир или ряженка
4. Ужин: Запечённые фрикадельки из индейки с зеленью — 300 г, стакан кефира

VI день

1. Завтрак: Омлет, приготовленный на пару с сыром и зеленью, кофе или чай
2. Обед: Куриная грудка- гриль 400 г., чай с имбирем
3. Полдник: Печенье из отрубей с питьевым йогуртом
4. Ужин: Запеченная с луком и лимоном рыба, мятный чай

VII день

1. Завтрак: лепёшка из отрубей с ветчиной (бутерброд), кофе или чай
2. Обед: Говяжий стейк 400 г с помидором и зеленью, чай с лимоном
3. Полдник: кексы, приготовленные из овсяных отрубей с кефиром
4. Ужин: Салат из рыбы с лимоном и зеленью, травяной чай

Рецептов вкусных блюд, подходящих для диеты Дюкана, можно найти в интернете великое множество. Вот для примера несколько рецептов. Поэтому мы не стали в рамках данной статьи расписывать их подробно. Дано лишь примерное меню на неделю.

Пьер Дюкан учел также и тот нюанс, что во время диеты у вас может случиться какой-либо семейный праздник, на котором кусочком курицы и баночкой йогурта не обойтись. В этом случае знаменитый врач-диетолог предлагает вкусные и оригинальные блюда, соответствующие белковой диете. Например, запеченная в белом вине скумбрия, лосось под сливочным сыром, тушеная в винном соусе телятина и говяжий ростбиф с паприкой.